正月の餅料理に飽きたら、これだ！！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓋のできるフライパンを用意します。
   クッキングシートは敷かない方が良いです。
   フライパンを熱し、ごま油を入れます。

2. 2

   細長く刻んだ長ネギをフライパンに入れ、ネギがしんなりしたら、切り餅を、くっつかないようにネギの上に並べて乗せます。

3. 3

   蓋をして、餅の表面が柔らかくなるのを待ちます。
   火加減は、弱火～中火が良いです。
   強火だと焦げて苦みが出ます。

4. 4

   蓋をすることで、餅の表面に水滴が付いていると思いますが、無視して良いです。
   餅が柔らかくなっていれば、ネギごとひっくり返します。

5. 5

   餅をひっくり返すときは、多少、芯が残っていてもOKです。
   ひっくり返したら火を止めて蒸らします。
   余熱で中まで火が通ります。

6. 6

   お皿に盛って、鰹節をふりかけ、荒挽き胡椒を振って、最後に【キムチ醤油】を掛けたら出来上がりです。
   激辛ひとさじはお好みで。

7. 7

   焼餅が、ごま油でコーティングされているので、冷めても固くなりにくいです。
   キムチ醤油の代わりに、普通の醤油でもOKです。