真あじのたたき丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に醤油、日本酒を入れ一煮立ちさせ冷まし、おろし生姜を混ぜる。

2. 2

   あじを3枚におろし小骨を取る。

3. 3

   そのうちの1切れを6等分にスライスし、バッドなどに並べ、火が通りすぎない程度にバーナーで炙る。

4. 4

   残り3切れ分を包丁でたたき、万能葱と「 1 」に入れ混ぜる。

5. 5

   丼にご飯を入れ「 4 」と「 3 」ミョウガ、大葉をのせて出来上がり。