秋刀魚の四川風煮（圧力鍋） レシピ・作り方

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az125690
ピリッとした豆板醤の辛味が食欲をそそり、塩焼きに飽きてきた時などにお勧めです。

材料（2人分）

秋刀魚（頭、内臓を出し綺麗に洗い4等分）
2尾
大根（おろして水気を適度に切る）
1/4本
大根の葉（1分程度茹でて細かく刻む）
適量
A.水
400cc
A.日本酒
大さじ2
A.醤油
大さじ2弱
A.にんにくすり下ろし
小さじ1
A.オイスターソース
小さじ1
A.豆板醤
大さじ1/2

作り方

  1. 1
    圧力鍋に秋刀魚、「 A 」を入れ、蓋をして沸騰したら25分加圧すし、ロックピンが下がるまで待つ。
  2. 2
    皿に盛り、おろした大根を入れ、大根の葉をちらして出来上がり出来上がり。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

骨まで食べられるので、あらかじめ頭と内臓を取り出した秋刀魚を買うとゴミが出ません。

きっかけ

ブログ投稿のため

公開日：2010/10/03
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関連情報

カテゴリ
さんま
料理名
秋刀魚煮込み

このレシピを作ったユーザ

az125690 男が作る料理レシピを中心に、ビールの飲み比べ、自作パソコン、iPhoneにまつわるブログを書いています。サブブログはiPhoneで撮影した写真をアップしています。レシピとビールレビューは自己評価付。http://pasorecipe.blog.so-net.ne.jp/

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