なすとエリンギの油揚げ巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 人参を洗い縦に8等分する

   

2. 2 ①を耐熱皿に入れて小さじ１の水を加えてふんわりラップして600wのレンジで1分加熱

   

3. 3 なすを洗い、ヘタをとり、縦に4等分に切る

   

4. 4 やかんなどで湯を沸かし、小揚げをザルに乗せて、熱湯を回しかけて油抜きをする。

   

5. 5 包丁で半分に開く

   

6. 6 エリンギを縦に4等分する

   

7. 7 鍋に☆を入れ、ひと煮立ちさせる

   

8. 8 開いた油揚げで③のなす2本、②の人参２本、⑥のエリンギ2本を巻き、爪楊枝で止める

   

9. 9 煮汁に、刻み昆布と⑧を入れて落し蓋をしてから蓋をして弱火で７分加熱
   ※写真は、小鍋で１人分を煮ています

   

10. 10 一度蓋を開けて、ひっくり返して、落し蓋と蓋をして７分加熱

    

11. 11 粗熱がとれるまで蓋をしたまま置いて味を染み込ませる
12. 12 楊枝を抜いて盛り付ける
    ※冷めてから楊枝を抜かないと崩れます。