なすとピーマンと豚小間肉の豆腐入りみそ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   木綿豆腐は30分ほどキッチンペーパーに包んで軽く水切りしておく。

2. 2

   みそは酒で溶いてペースト状にする。

3. 3

   なすは食べやすい大きさの縦切りに、ピーマンは種とヘタを取り縦方向に細切りする。

4. 4

   中火にかけたフライパンにサラダ油を引き豚小間肉を炒める。豚小間肉の表面に火が通ったら、なすとピーマンと水を入れ蓋をしてじっくり火を通す。

5. 5

   なすにしっかり火が通ったら1を入れ箸で粗く崩し、2を回し入れる。

6. 6

   1～2分ほど火にかけじっくり味を馴染ませたら完成。