ゴーヤは塩もみした後、さっと流水で洗い、水分をよく絞ってから調理すると、青臭さや苦味が軽減され美味しくなります。
だんだん暑くなってきましたので、スパイスを効かせたお料理を食べたくて作りました。
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ご飯にもビールにも合いますよ。