サーモンのソテー・レモンバター醤油ソース添え レシピ・作り方
材料（２人分）
- 生鮭（切り身）
- ２切れ
- 塩
- 小さじ１/３
- オリーブオイル
- 大さじ１
- ★醤油・みりん
- 各大さじ２
- ★レモン汁
- 大さじ１
- バター
- １０ｇ
- 粗挽き黒胡椒
- 少々
- （ベビーリーフ・ミニトマト・レモン）
- 各適量
作り方
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- 1
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- 食材です。
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- 2
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- サーモンは両面にまんべんなく塩をふりおき（１０分くらい）～キッチンペーパーでしっかり水分を拭き取る。
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- 3
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- フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、２）のサーモンを皮目を下にして並べ入れ～焼き色が付くまで焼く（フライパンの縁に皮目を押しつけながら～４分くらい）。
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- 4
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- 続けてサーモンを裏返して弱火で焼き（２分くらい）～取り出す。
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- 5
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- 小鍋に調味料★を入れ中火で熱し、トロミが付くまでシッカリと煮詰め（ひと煮立ちしたらヘラで混ぜながら～３分くらい）～火を止めバターを加えて余熱で溶かす。
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- 6
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- 最後に器に５）の醤油バターソース・４）のサーモンを盛り、粗挽き黒胡椒をふり～お好みでベビーリーフ・ミニトマト・レモンを添え完成。
おいしくなるコツ
サーモンに小麦粉をまぶしムニエルにしても～美味しく召し上がれます。
きっかけ
新物の鮭がお安く手に入ったので…。
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