お酒の肴に・ご飯のお供にピッタリ！マグロの角煮 レシピ・作り方

作り方

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   食材です。

2. 2

   マグロは２センチ角に切り塩をふり置き（５分くらい）、生姜は皮を剥き繊維を断つように薄切りに、万能ネギは小口切りにする。

3. 3

   ２）のマグロをボウルに入れ熱湯を回しかけ軽く混ぜ～表面が白く変わったらザルに上げ（霜降り）～よく水気を拭き取る。

4. 4

   鍋に調味料★・２）の生姜・３）のマグロを入れ中火で熱し、ひと煮立ちしたら中弱火で煮汁がほぼ無くなるまで煮詰める（時々混ぜながら）。

5. 5

   最後に器に盛り、２）の万能ネギをふり完成。