簡単だけど～ふわふわトロトロの本格的！かに玉 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   カニカマは縦に手でほぐし、椎茸は石突きを切り落とし極薄切りに、長ネギはみじん切りに、生姜は皮を剝き摺り下ろし、万能ネギは小口切りにする。
   ★は混ぜておく。

3. 3

   小さめのボウルに卵を割り入れ溶きほぐし～塩・胡椒・マヨネーズ・２）のカニカマ（少しトッピング用に残しておく）・椎茸・長ネギを加えザッと混ぜ合わせる。

4. 4

   小さめのフライパンにサラダ油を中火で熱し、３）の卵液を一気に流し入れ（ボウルは洗わずに残しておく）～周辺が固まり始めたらヘラで空気を入れながら混ぜる。

5. 5

   続けて半熟状態になったら～４）のかに玉を４）のボウルに移しラップをして余熱で火を通す。

6. 6

   続けて同じフライパンの汚れをキッチンペーパーでサッと拭き取り～２）の調味液★・おろし生姜を入れ中火で熱し、混ぜながら煮立てトロミが付いたら～ごま油を加えひと混ぜして火を止める。

7. 7

   更に５）のかに玉のボウルに皿を被せ～手早く返しかに玉を移す。

8. 8

   最後に７）のかに玉に６）の甘酢あんをかけ、２）の万能ねぎ・３）のトッピング用カニカマをのせ完成。