Wの牡蠣で美味スター！牡蠣のオイスター炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   牡蠣は塩水（３％濃度の）で優しく洗い（２回ほど塩水を換えて）～ザルに上げ水気を切る。

3. 3

   続けて２）の牡蠣をキッチンペーパーで水気を拭き取り～片栗粉をまんべんなくまぶす。

4. 4

   青梗菜は根元を切り落とし～１枚１枚バラバラにし、長ネギ・生姜・ニンニクはみじん切りに、赤唐辛子はヘタ・種を取り除き小口切りにする。
   ★は混ぜておく。

5. 5

   鍋にタップリの湯を沸かし塩・ごま油を入れ、４）の青梗菜の茎部分を先に入れ茹で（３０秒くらい）～次に全体を入れ茹で（４０秒くらい）～ザルに上げておく。

6. 6

   フライパンにごま油を中火で熱し、４）の生姜・ニンニク・赤唐辛子を入れ～香りが立ったら４）の長ネギを加え～シンナリするまで炒め合わせる。

7. 7

   続けて酒・醤油・オイスターソースの順で入れて炒め、４）の調味料★を加え沸騰したら～３）の牡蠣を加えトロミが付きプックラして火が通るまで炒め～ごま油を回し入れ火を止める。

8. 8

   最後に器の周りに５）の青梗菜を敷き～７）の牡蠣（スープも）を盛り、お好みで糸唐辛子をのせ完成。