老舗の洋食屋さんが我家に！キーマカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   合い挽き肉は塩・胡椒・ナツメグをふりサッと混ぜ合わし、玉ねぎ・人参は皮を剥きみじん切りに、ピーマンはヘタ・種を取り除きみじん切りに、ニンニク・生姜は皮を剥き摺り下ろす。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、２）の玉ねぎを入れ飴色になるまでジックリ炒め（１０分くらい）～更に人参・ピーマンの順に加え炒める。

4. 4

   続けて２）の合い挽き肉・ニンニク・生姜を入れ～混ぜポロポロになるまでほぐしながらシッカリ炒め（５分くらい）～カレー粉・チリパウダーを加え炒め合わせる。

5. 5

   続けて具材をフライパンの端に寄せ～トマトケチャップを入れ酸味が飛ぶまで放置し（１分くらい）～ウスターソース・醤油を加え全てを混ぜ合わせる。

6. 6

   更に水を入れ煮立ったら中弱火で水気を飛ばしながら炒め（時々かき混ぜながら～１０分くらい）～塩・粗挽き黒胡椒で味を調え火を止める。

7. 7

   最後に器にご飯・６）のキーマカレーを盛り（真ん中を凹ませて）、卵黄をのせ～刻みパセリをふり完成。