骨まで愛して！鶏手羽と大根の中華風スープ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   手羽中は包丁で縦に１本切り込みを入れ、大根は皮を剥き１センチ厚のいちょう切りに、生姜は薄切りに、椎茸は石突きを切り落とし薄切りに、水菜は１センチ幅に切り、クコの実は水で戻しておく。

3. 3

   鍋に水・酒・白米・２）の手羽中・大根・生姜を入れ中火で熱し、ひと煮立ちしたらアクを取りながら中弱火で煮る（６分くらい）。

4. 4

   続けて★・２）の椎茸を入れ～蓋をして弱火でコトコト煮て（途中上下を返しながら～２０分くらい）～塩・胡椒で味を調える。

5. 5

   最後に器に盛り、２）の水菜・クコの実を散らし完成。