ホロホロ手羽元が絶品！鶏手羽元と大根の中華風煮 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 大根
- １/３本（３００ｇ）
- にんじん
- １本
- ★水
- １００ｍｌ
- ★酢・酒
- 各大さじ３
- ★醤油・みりん
- 各大さじ２
- ★ウェイパー（or 鶏がらスープの素）
- 小さじ１
- ★砂糖・おろしニンニク・おろし生姜
- 各小さじ１/２
- ごま油
- 大さじ１
- 鶏手羽元
- ６本
- ゆで卵
- ３個
- 万能ネギ・白いり胡麻
- 各少々
作り方
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- 1
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- 食材です。
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- 2
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- 大根は皮を厚めに剥き１.５センチ幅の半月切りに、人参は皮を剥き乱切りに、万能ネギは小口切りにする。
★は混ぜておく。
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- 3
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- 深めのフライパンにごま油を中火で熱し、２）の鶏手羽元・大根・人参を入れ～全体に軽く焼き色が付くまで焼く。
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- 4
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- 続けて２）の調味料★・ゆで卵を入れ落し蓋をして～ひと煮立ちしたら中弱火にし～煮汁が半分くらいになるまでじっくりと煮込む（途中上下を返しながら～３０分くらい）。
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- 5
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- 最後に器に盛り（卵を半分に切り）、白いり胡麻・２）の万能ネギをふり完成。
おいしくなるコツ
鶏手羽元を焼く際は油の飛び散り・火傷に注意してください。
煮た後に冷まし食べる直前に温め直すと～味が染み込んでより一層美味しくいただけます。
きっかけ
親戚から鶏手羽元をいただいたので･･･。