コトコト煮てジュワ～＆とろとろ！ナスの丸煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   ナスはヘタを残しガクを包丁でぐるりと切り取り～縦に５ミリ幅の浅い切れ目を入れ～水に浸し（５分くらい）、赤唐辛子は種を取り除き小口切りにする。

3. 3

   鍋に★を入れ中火で熱し、沸騰したら☆・２）の赤唐辛子を加え～２）のナスを隙間なく並べ入れ落とし蓋をして中弱火で煮る（途中上下を返し～２０分くらい）。

4. 4

   続けてそのまま放置して粗熱を取り～冷蔵庫で冷やす（３０分くらい）。

5. 5

   最後に器に盛り完成。