白飯をワシワシ～ビールをグビグビ！ナスのはさみ焼き レシピ・作り方
材料（2人分）
- なす
- ２本
- 万能ネギ
- １本
- 片栗粉
- 大さじ２
- 豚ひき肉
- ２００ｇ
- 酒（蒸し焼き用）
- 大さじ１
- ☆醤油・酒・みりん
- 各大さじ２
- ☆砂糖・酢
- 各大さじ１/２
- ★酒・醤油
- 各大さじ１
- ★おろし生姜・片栗粉
- 各小さじ１
- ★塩・胡椒
- 各少々
- ごま油
- 大さじ１
- 白いり胡麻・おろし生姜・梅肉
- 各小さじ１
作り方
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- 1
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- 食材です。
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- 2
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- ナスはヘタを切り落とし１センチ厚の輪切りにし～水にさらし（５分くらい）、万能ネギは小口切りにする。
☆は混ぜておく。
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- 3
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- ２）のナスをザルに上げキッチンペーパー水気を拭き取り～ビニール袋に入れ片栗粉をふりまぶす。
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- 4
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- ボウルに豚ひき肉・★を入れよく混ぜ合わせる。
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- 5
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- ３）のナス（１枚）～４）の肉タネ（ナス枚数の１/２量）～３）のナス（１枚）の順で挟み～しっかりと密着させ形を整える。
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- 6
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- フライパンにごま油を中火で熱し、５）を並べ入れ焼き色が付くまで焼き（３分くらい）～中弱火に落とし裏返し酒を加え蓋をして火が通るまで蒸し焼きにする（３分くらい）。
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- 7
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- 続けて２）の調味料☆を入れ～中火で煮絡める（スプーンでタレをかけながら）。
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- 8
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- 最後に器に盛り、おろし生姜・梅肉・白いり胡麻・２）の万能ネギをふり完成。
おいしくなるコツ
焼いている時は余り動かさずに～裏返す回数は１回にしてください～肉タネとナスが剥がれやすいので。
きっかけ
美味しそうな地元産のナスが手に入ったので･･･。
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