春の味覚満載！キノコとトマトのバター醤油ソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 ミニトマトはヘタを取り除き半分に切り、ベーコンは１センチ幅に切り、ニンニクは粗みじん切りに、赤唐辛子はヘタを切り落とし～種を取り除く。

   

3. 3 しめじは石突きを切り落とし～バラバラにほぐし、舞茸は石突きを切り落とし～小房に分け、エリンギは長さ３等分に切り～繊維に沿って縦薄切りにする。

   

4. 4 フライパンにオリーブオイル・２）のベーコン・ニンニク・赤唐辛子を中弱火で熱し、香りが立つまで炒める。

   

5. 5 続けて３）のきのこ類を広げ入れ～中強火で焦げ目が付くまで水分を飛ばすようにジックリと焼く（余り動かさずに時々上下を返し～５分くらい）。

   

6. 6 更に醤油・バター・２）のミニトマトを加えサッと炒め合わせ～塩をふり全体を混ぜ合わせる。

   

7. 7 最後に器に盛り、粗挽き黒胡椒・ドライパセリをふり完成。