トマトの肉詰め～仏の家庭料理！トマトのファルシ レシピ・作り方

作り方

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   食材です。

2. 2

   玉ねぎ・ニンニクはみじん切りにする。

3. 3

   トマトはヘタ側の上部１センチを横に切り（取っておく）～（包丁で周囲に内側にぐるりと～中身に十字に切り込みを入れ）スプーンで中身をくり抜く（取っておく）。

4. 4

   続けて３）のトマトのくり抜いた部分にキッチンペーパーを詰め～逆さにして水切りバットにのせ水切りをする（３０分くらい）。

5. 5

   続けて３）のくり抜いた中身はみじん切りにする。

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   深めのフライパンにオリーブオイル①を中火で熱し、玉ねぎを入れしんなりするまで炒め～２）のニンニク・合い挽き肉・★を加え～合い挽き肉の色が変わるまで炒め合わせる。

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   続けて５）のトマトのくり抜いた中身（みじん切り）を入れ～汁気が無くなるまで炒め合わせる。

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   続けて４）のくり抜いたトマトの中に（キッチンペーパーを取り除き）～７）の肉ダネを詰める。

9. 9

   続けて同じフライパンの汚れをキッチンペーパーでサッと拭き取り～８）の肉ダネ入りトマト・３）のヘタ部分を並べ入れる。

10. 10

    更に水を回しかけ中火で熱し、煮立ったら蓋をし弱火で蒸し煮にする（１２分くらい）。

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    最後に器にお好みでバターライス・１０）のトマトファルシ・（ヘタ部分を蓋に見立て）を盛り、オリーブオイル②・ドライパセリをふり完成。

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    バターライスの作り方（参照 レシピID：
    1030024365）