材料（１０人以上人分）
- 乾燥麹
- １００㌘
- 野菜（今回使用分↓）
- ３００㌘くらい
- （玉ねぎ）
- （１５０㌘）
- （人参）
- （１００㌘）
- （セロリ）
- （５０㌘）
- にんにく
- １片
- あら塩
- ３５～４０㌘
- 水
- ５０～１００cc
作り方
-
- 1
- 保存瓶を煮沸しておきます。
-
- 2
- 野菜をみじん切りにします。
にんにくの皮をむき、みじん切りにします。
（フードチョッパーなどを使うと便利です。）
乾燥麹を手で揉みます。
-
- 3
-
- 保存瓶に材料の全てを入れ、よく混ぜます。
1週間程、常温で置いておきます。
（1日１回は、全体を混ぜ合わせてくださいあ。）
発酵したら出来上がりです。
おいしくなるコツ
水は、調整しながら加えてください。
きっかけ
友人にきいて、自分なりにアレンジして作ってみました。
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にんにく入りです。