お刺身がお洒落な前菜に！真鯛のセルクル仕立て レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
食材です。
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2
真鯛２/３量は７ミリ角の角切りに～１/３量は更に細かく包丁で叩き（別々にしておく）～塩・胡椒をふり、玉ねぎ・ケーパーはみじん切りに、青ネギは小口切りにする。
☆はよく混ぜておく。
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3
ボウルに水・２）の玉ねぎを入れおき（５分くらい）～ザルに上げ水気を絞る。
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4
ボウルに２）の真鯛（角切り）・ケーパー・３）の玉ねぎ・★を入れ～全体を混ぜ合わせる。
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5
器の中央にセルクルを置き～４）の鯛（角切り）・２）の青ネギ・鯛（叩き）の順に３層に詰め（それぞれスプーンで押さえつけながら～残りもう１個も作る）～食べるまで冷蔵庫で冷やしておく。
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6
最後にゆっくりとセルクルを抜き～お好みでピンクペッパーをふり～２）のソース☆・粗挽き黒胡椒をふり完成。
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