【簡単なのに本格】！おろし和風ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   玉ねぎはみじん切りに、椎茸は石突きを切り落としみじん切りに、大根はおろして軽く水気を切り、大葉は軸を切り落としせん切りにする。　
   ■・☆はそれぞれ混ぜておく。

3. 3

   ２）の玉ねぎを耐熱容器に入れフワッとラップをし～電子レンジで加熱し（６００Ｗで３分くらい）～バットに広げて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

4. 4

   大きめのボウルに合い挽き肉・２）のだし汁■を少しずつ入れ～木べらでよく混ぜ合わせる。

5. 5

   続けて３）の玉ねぎ・２）の椎茸・★を入れ～木べらで粘りが出るまでよく混ぜ合わせ４等分にする。

6. 6

   更に両手でキャッチボールをするように空気を抜き～４センチ厚の円形にし（残り３個も同様に作る）～バットに並べラップをかけ冷蔵庫で寝かせる（３０分くらい）。

7. 7

   深めのフライパンにサラダ油を中火で熱し、６）の肉ダネを並べ入れ表面をコンガリと焼く（３分くらい）。

8. 8

   続けて上下を返して焼き（１分くらい）、酒を注ぎ入れ蓋をして蒸し焼きにし（弱火で１２分くらい）～いったんバットに取り出す。

9. 9

   続けてフライパンの酒をこぼし汚れをキッチンペーパーで軽く拭き取り～２）の和風スープ☆を入れ混ぜながらとろみが付くまで中火で煮詰める。

10. 10

    更にフライパンに８）のハンバーグを戻し入れ～スプーンで和風スープ☆を回しかけながら絡める。

11. 11

    最後に器に盛り和風ソース☆をかけ、２）の大根おろし・大葉をのせ完成。