煮崩れしない裏技満載！じゃがいものおでん レシピ・作り方
材料（２人分）
- じゃがいも（メークイン） ４個（３５０ｇ）
- ★だし汁（水+和風だしの素） ４００ｍｌ（水+和風だしの素小さじ１）
- ★醤油 大さじ１
- ★みりん 大さじ１/２
- ★砂糖 小さじ１/２
- ★塩 ひとつまみ
- 練りからし 適量
- （お好みで青のり・鰹節） 各少々
作り方
-
1
食材です。
-
2
じゃがいもは皮を剥き（芽が有れば取り除き）水にさらし、青のり・鰹節はすりこ木で摺り混ぜ合わせる。
-
3
鍋に２）のじゃがいもを並べ入れ～かぶるくらいの水を入れ中火で熱し、沸騰したら火を止め蓋をして放置する（余熱で３０分くらい）。
-
4
更に鍋の湯のみを捨て★を入れ中火で熱し、沸騰したら弱火で蓋をずらしてコトコト煮る（２０分くらい）※。
-
5
最後に器に５）のじゃがいも・つゆを盛り、２）のけずり粉をかけ～からしを添え完成。
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