やわらかジューシーな鶏肉の唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉を食べやすい大きさに切り、ニンニクはすりおろしておきま。

2. 2

   ボウルに鶏肉、ニンニク、酒、オイスターソース、鶏ガラを入れて全体に馴染むようにしっかり揉み混み、半日以上冷蔵庫で寝かせておきます。

3. 3

   小さいボウルに卵を割り入れて黄身と白身をしっかり混ぜ合わせます。鶏肉のボウルに卵→米粉の順に加えて加える度に全体にいきわたるよう手で混ぜます。

4. 4

   フライパンに米油を入れて火をつけて180℃になるまで温めたら鶏肉を入れて途中ひっくり返しながら揚げていきます。鶏肉が小さめなら3～4分、大きめなら4～6分揚げたら完成です。