箸が止まらなくなる味！ネギと油揚げの肉巻き レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 長ネギ
- ２本
- 豚薄切り肉
- １２枚（２００ｇ）
- 油揚げ
- ２枚
- 塩・胡椒
- 各少々
- サラダ油
- 大さじ１
- 片栗粉・小麦粉
- 各大さじ１
- ★醤油
- 大さじ２
- ★酢・酒・ごま油
- 各大さじ１
- ★おろしニンニク・砂糖・白いり胡麻
- 各小さじ１
- 青ネギ（小口切り）
- ２本
- お好みで青ネギ（小口切り）一味唐辛子
- 各少々
作り方
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- 1
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- 食材です。
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- 2
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- 長ネギは根元と青い部分を切り落とし～白に部分をに切り（１２等分）（１０センチはみじん切り）、油揚げはキッチンペーパーで油を拭き取り～３辺に切り込みを入れ開き切る（６等分×２）。
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- 3
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- 片栗粉と小麦粉を混ぜ合わせ、★・長ネギのみじん切りは混ぜておく。
長ネギに油揚げを巻き更に豚薄切り肉を巻き～混ぜ合わせた塩・胡椒・片栗粉・小麦粉をまぶし余分な粉を叩き落とす。
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- 4
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- フライパンでサラダ油を中火で熱し、３）の肉巻きの巻き終わりを下にして並べ入れ～暫く焼き巻き安定させ～転がしながら全体に焼き色が付くまで焼く。
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- 5
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- 続けて３）のネギたれを入れ蓋をし中弱火で～全体に馴染むまで蒸し焼きにする（フライパンを前後に揺らしながら～５分くらい）。
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- 6
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- 最後に器に盛り、お好みで青ネギ・一味唐辛子をふり完成。
おいしくなるコツ
もっと辛いのがお好きな方は、ネギタレに豆板醤を加えても美味しく召し上がれます。
きっかけ
長ネギを親戚からいただいたので…。