夏の夜に日本酒とご一緒に！冬瓜と海老のあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。
   枝豆は解凍して、水溶き片栗粉は作っておく。

2. 2

   枝豆はさやから取り出し、海老は皮を剥き背ワタを取り～塩をまぶしこすり合わせ～片栗粉を絡めて汚れを取り～水で洗い流しザルに上げ、冬瓜はワタ・種を取り除き～３センチ角に切り皮を剥く。

3. 3

   鍋にだし汁・冬瓜（皮目を下にして）を入れ中火で熱し、ひと煮立ちさせたら★を加え～弱火で落し蓋をして柔らかくなるまで煮込む（１２分くらい）。

4. 4

   続けて海老を入れひと煮たちさせ、海老に火が入ったら弱火にし～水溶き片栗粉を少しずつ加え～掻き混ぜトロミを付ける。

5. 5

   更に枝豆を入れサッと煮る。

6. 6

   最後に器に盛り完成。