『お多幸本店』の名物『とうめし』を再現！とうめし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です（豆腐の水切り方法　参照レシピID：1030009717）。
   だし汁に昆布を入れて柔らかくしておく。

2. 2

   青ネギは小口切りに、豆腐は半丁分に切り※キッチンペーパー（２重）で包み～耐熱容器に入れ電子レンジで加熱し（５００ｗで３分くらい）～重石をのせ水切りをする（２０分くらい）。

3. 3

   鍋にだし汁（昆布入り）・★を入れ弱火で熱し、沸騰したら昆布・削り節を取り出す。

4. 4

   続けて鍋に水切りした豆腐を入れ～落し蓋をして弱火で煮込み（２０分くらい）～火を止め冷まし（蓋をして冷蔵庫で～６時間以上出来れば一晩）～食べる直前に温め直す。

5. 5

   最後に器にご飯・豆腐・煮汁を盛り、お好みで青ネギ・一味唐辛子をふり完成。