三つ葉のお浸し(ポン酢和え) レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
mk-walker
三つ葉って高い食材ですが、近所の業務用スーパーで葉物の野菜が高い時にたまに格安で買えます。もし同様の方がおられたら、おすすめのレシピです。
材料（2~4人分）
- 三つ葉 2~3束
- 玉ねぎ(紫だときれい) 50g
- エリンギ 100g
- 出し昆布 適宜
- 酒 少々
- 塩 少々
- ポン酢 大さじ2~
- 氷玉ねぎ あれば1個
- 唐辛子・レモン汁・すだち お好みでちょい足し
作り方
-
1
エリンギを短冊に切り、酒と塩を少々振って、ラップをかけて電子レンジ2分加熱する。冷ましておく。
-
2
三つ葉はさっと塩ゆでして水で冷やして絞り、食べやすい長さに切る、玉ねぎは薄切りして水に晒しざるに上げる、出し昆布は細切りする。
-
3
1、2をポン酢と氷玉ねぎで和えて完成。甘く感じたら唐辛子やレモン汁等足すのがオススメ。
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お野菜が元から好きですが、家族の糖質制限の食事療法を機に、更に沢山の野菜惣菜を作るようになりました。
氷玉ねぎが体に良いと内科の外来の本で読み、煮物、炒め物、和え物、サラダ、いろんな調理に取り入れてます。
お野菜を無駄なく使いきること、大量に食べれること、簡単に作れるもの、作りおきして美味しいレシピを日々探求しています。
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