おばあちゃんの なすのすっぽん煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすはへたを取り、1～1.5センチ厚さの輪切りにする。
   しょうがは皮をむいて繊維と直角に薄切りにする。

2. 2

   鍋にごま油を熱してしょうがを入れて炒め、香りが立ったら なすを入れ、なすが少し透き通るまで炒める。

3. 3

   【2】にだし汁・砂糖・みりん・醤油を入れて混ぜ、煮汁がほんの少し残る程度になるくらいまで、ぐつぐつと煮て出来上がり。
   一度冷ますと味がよりしみて美味しいです。