潔く薬味のみ～麺そのものを楽しむ！冷やし中華つけ麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。
   冷やし中華のタレは作っておく（参照 レシピID：1030020924）or 市販でもOK。

2. 2

   大葉は軸を切り落としせん切りに、玉ねぎは繊維に垂直の薄切りに、ミョウガは根元を５ミリ切り落とし～縦半分に切り～縦の薄せん切りにする。

3. 3

   ボウルに氷水・２）の大葉・玉ねぎ・ミョウガを入れ～暫くおき（５分くらい）～ザルに上げ水気をしっかり切る。

4. 4

   鍋にたっぷりの湯を沸かし～麺をほぐしながら入れ～表示時間通り茹で～ザルにあげ流水で揉み洗いし～氷水で引き締める。

5. 5

   最後に麺を器に盛り、白いり胡麻をふり～３）の薬味（大葉・玉ねぎ・ミョウガ）・紅生姜・練りからし・冷やし中華のタレを添え完成。