我が家のきんぴらごぼう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは細切りにして、2分程水にさらし、ザルにあげる。にんじんは細切りにする。

2. 2

   フライパンを強火で熱し、サラダ油をひき、水気を切ったごぼうとにんじんを入れ、全体に油が回るまで(1分半～2分)炒める。

3. 3

   油が行き渡ったら、中火にして蓋をする。時々かき混ぜる。

4. 4

   2～3分したら、酒、みりん、お湯(又は水)を加え、混ぜ合わせる。

5. 5

   蓋をして柔らかくなる迄(15分程)煮る。時々かき混ぜながら。

6. 6

   煮ている途中で(ごぼうがしんなりしてきたら)、しょう油を加え、混ぜ合わせる。

7. 7

   柔らかくなって、汁気がなくなるまで煮たら、仕上げにごまを振って出来上がり。