お味噌汁に。煮干しの下処理。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   頭を除く。

2. 2

   半分に分け2つにする。

3. 3

   骨に沿って更にそれぞれ半分に分け4つにする。
   尻尾、骨、はらわたを除く。

4. 4

   写真右が除き捨てる所で写真左側が使う物なのでポキポキと小さくする。（断面積が増え出汁が出易くなる。）