早技☆ささがきごぼうの作り方☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   土ごぼうの土を流水で洗い落とす。

2. 2

   １のごぼうを流水をかけながら、ふんわり丸めたアルミホイルで優しく擦り、薄皮をそっと剥がす。

3. 3

   ２のごぼうに、１０センチほどのところまで、縦に４〜６分割の切り込みを入れる。

4. 4

   ３のごぼうに包丁を４５度の角度をつけて、ごぼうを回しながら、ささがきにしていく。切り込みがなくなったら、また、同じように切り込みを入れる。更にささがきにしていく、を繰り返す。

5. 5

   ごぼうが短くなったら、残り全てを縦に4分割にして、ごく薄く、切りごぼうにする。（ささがきごぼうのように）

6. 6

   ボールに張った水に浸けて、あくを抜き（２分ほど）ザルにあげたら出来上がりです♪