塩麹で鶏ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉は余分な皮を取りのぞきウォークで裏表10箇所穴をあけます。

2. 2

   塩麹をまんべんなくすすり込んで冷蔵庫で半日〜1日ほど置きます。

3. 3

   塩麹をさっと拭き取り耐熱性のあるラップに包んで(キャンディ包み)輪ゴムで縛ります。
   輪ゴムも耐熱性のものを使ってください。
   お湯が入らないように気をつけてください。

4. 4

   お湯を沸かし鶏胸肉を入れて20分程中火で茹でます。

5. 5

   茹で上がったら冷蔵庫で冷やしてください。
   切ってマスタードを添えてお召し上がりください。