スパイスカレーのグレイビー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   全ての食材をみじん切りにする。
   フライパンに油を敷く。
   油によっても多少風味変わるので、いろいろ試して自分好みを探す。
   ニンニクと生姜のみじん切りを入れる。
   1～2分炒める。

2. 2

   ニンニクと生姜の香りがしてきたら、玉ねぎのみじん切りを入れる。

3. 3

   カレーのルーくらいの色になるまで、混ぜ続ける。
   この時、焦げても気にしない。
   少しくらい焦げが入ってた方が良い。

4. 4

   カレーのルーくらいの色になったら、トマトを入れる。とにかく炒めて水分を飛ばす。
   少しペースト状になり始めたら、ターメリック、クミン、コリアンダー、塩を入れて弱火にする。

5. 5

   ほぼ水分が飛んで、これくらいまとまるようになったら完成。
   
   辛いのが好きな人は、ガラムマサラや、レッドパウダーなどを、他のスパイスと一緒に入れておくと良い。

6. 6

   二人分なので、一人暮らしの人は、二つに分けてシート状にして凍らせておくと、カレーを作るときに解凍せずにパリパリ割って投入できるので楽。