ヘルシーだけど食べ応え十分！厚揚げ卵とじ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 厚揚げは熱湯を回しかけ油抜きをして１センチ巾に切り、玉ねぎは繊維に垂直に５ミリ巾の薄切りに、椎茸は石突きを切り取り５ミリ巾の薄切りに、青ネギは小口切りにする。

   

3. 3 フライパンに★・玉ねぎ・椎茸を入れ中火で熱し、玉ねぎがシンナリするまで煮る。

   

4. 4 更に厚揚げを加えて、味を含ませながら煮る（４分くらい）。
   卵はボウルに割り入れサッと溶いておく。

   

5. 5 続けてフライパンに３）の溶き卵の半量を回し入れ、大きくひと混ぜして、白身が固まり始まるまで煮る。

   

6. 6 更に残りの溶き卵の半量を回し入れ、火を止め蓋をして蒸らす（３０秒くらい）。

   

7. 7 最後に丼にご飯を盛り、６）の厚揚げ玉とじ（半量づつ）をのせ青ネギか刻み海苔をふり完成。