さんまのエスニック風香味ソースがけ レシピ・作り方
材料（2人分）
このレシピに使われている商品
北海道産「刺身さんま」と「刺身いわし」のセット
作り方
- 1 刺身さんま（半身）は、冷蔵庫に入れて解凍しておく。長ネギは細く切り、白髪ネギにしたら、水にさらす。パクチーは食べやすい大きさに切り、水にさらす。レモンは薄切りにして、1/4に切る。
- 2 しょうゆ、砂糖、酢、おろしにんにく、おろししょうが、赤とうがらし（種をとり輪切り）を混ぜあ合わせる。
- 3 1の刺身さんま（半身）を食べやすい大きさに切る。
- 4 3を皿に盛り、長ネギ、パクチー、レモンをのせ、2の合わせ調味料を回しかける。
-
5
フライパンにごま油を入れ火を通し、熱いうちに4に回しかける。
北海道白糠町（しらぬかちょう）のレシピ
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北海道白糠町（しらぬかちょう）
公式
太平洋沖の暖流と寒流が交わる絶好の漁場にある「白糠町」。
１年を通じて様々な海産物が獲れ、特にししゃもや毛がに・柳だこ・鮭・つぶ貝は、豊洲市場をはじめとした全国へと出荷されています。
また、しそ焼酎鍛高譚のしそをはじめ、イタリアンチーズや羊肉、ヨーロッパでは特別な日の高級食材として愛されている鹿肉など、農業や酪農も盛ん。 海を見ても山を見ても豊富な食材にあふれるまちです。
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