フライパンで簡単～本格的！鶏肉と海老のパエリア レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   米は炊く３０分以上前に洗ってザルに上げ、ミニトマトはヘタをとり横半分に切り、むきえびは背わたを除きサッと洗い水気を拭き塩・胡椒をまぶす。
   ★は混ぜておく。

3. 3

   鶏もも肉は余分な脂・筋を取り除き４センチ角に切り塩・胡椒をまぶし、玉ねぎとニンニクは皮を剥き粗みじんに、レモンはくし切りに、ピーマンはヘタ・種を取り除き縦棒状に切る。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを中強火で熱し、ニンニク・玉ねぎ・鶏もも肉を入れ、玉ねぎがしんなりして鶏もも肉の色が変わるまで炒め、鶏もも肉はいったんバットに取り出す。

5. 5

   続けて米を入れてオリーブオイルが馴染み、米が透き通るまで炒め合わせ、表面を平らにならす。

6. 6

   続けて５）の上に４）の鶏もも肉・むきえび・ピーマン・ミニトマトを飾り付け、★を注ぎ入れる。

7. 7

   更に煮立ったら中弱火にして、蓋をして水分が少なくなるまで煮て（１８分くらい）、強火で底をカリッと焼き（３０秒くらい）、火を止めて蒸らす（５分くらい）。

8. 8

   最後にレモン・ドライパセリ・粗挽き黒胡椒をふり完成。