出汁がら昆布をリメイク～第二の人生！昆布の佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 出汁がら昆布は３ミリ巾の千切りにする。

   

3. 3 小鍋に水・★を入れ中火でひと煮立ちさせる。

   

4. 4 出汁がら昆布を加え弱火にして煮詰める（アクを取りながら～２０分くらい）。

   

5. 5 更に菜箸で水分を飛ばすように、炒めながら煮詰める（水分がうっすら残るまで）。

   

6. 6 白いり胡麻・粉山椒を加えてひと混ぜし、粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩寝かせる。

   

7. 7 最後に器に盛り完成。