【ルー不使用】和風な秋野菜シチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉、玉ねぎ、人参、エリンギ、レンコン、サツマイモを一口大に切る。
   レンコンとサツマイモは水に浸けておく。

2. 2

   お湯に酢を入れ、レンコンを茹でる。1分程茹でたらザルに揚げておく。
   この作業をすることによって、レンコンの色が白くキレイに仕上がります。

3. 3

   油をひいたフライパンで、鶏肉を表面の色が変わるまで炒めたら、野菜を全て加えて炒める。
   全体に油がなじんだら火を止め、小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるようになじませる。

4. 4

   ☆の材料を入れて、人参とサツマイモに火が通るまで加熱。
   煮立ったら、沸騰しないよう、ポコポコと煮立つくらいに火を調節。底が焦げない様にたまにかき混ぜる。

5. 5

   仕上げに塩、こしょう、バターを加えて混ぜて完成。