下処理で兎に角～柔らか！鶏むね肉の照り焼き丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   ショウガは薄切りに、青ネギは小口切りに、長ネギは青い部分を切る。

3. 3

   鶏むね肉は余分な皮と脂を取り除き、厚みを均一にし、砂糖・片栗粉を全体に練り込み
   み暫くおく（１５分くらい）。

4. 4

   鍋に水を沸騰させ２）の鶏むね肉・酒・長ネギ・ショウガ・コンソメ顆粒を入れ、蓋をし１０秒したら火を止め余熱で火を通す（３０分くらい）（茹で汁は取っておく）。

5. 5

   鍋から取り出した鶏むね肉を食べやすい大きさに切り、フライパンに入れ★を加えて、中火で水気が少なくなるまで、フライパンを振りながら炒める。

6. 6

   最後に器にご飯を盛り刻み海苔をふり、鶏むね肉をのせ、残った煮汁・青ネギ・一味唐辛子をふり、卵黄を落として完成。