暑い夏にはキンキンに冷やした《コレ》！茶せんナス レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 赤唐辛子は軸を切り種を取り除き小口切りに、ショウガはすりおろす。
   小鍋に★を入れて一煮立ちさせ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。

   

3. 3 ナスはヘタを残しガクを１周ぐるりと切り取り、ピーラーで皮を剥き、包丁の先で上下切り離さないように、縦に１センチ巾で切り込みを入れ（中心まで）、たっぷりの水に浸ける（１０分くらい）。

   

4. 4 ナスは１本ずつラップで包み、耐熱容器に並べて電子レンジで柔らかくなるまで加熱し（５００ｗで５分くらい）、ラップで包んだまま氷水に浸す。

   

5. 5 ４）のナスはラップを剥がし保存容器に並べ、２）の★漬け汁を注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やし味を馴染ませる（３０分以上）。

   

6. 6 最後に冷やした器に、５）のナスを捻りながら茶せん状に盛り付け、漬け汁を注ぎ入れ、白いり胡麻と青ネギを散らして完成