麻婆の辛み＆トマトの酸味が絶品！麻婆トマト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。
   水溶き片栗粉は作っておく。

2. 2

   トマトはヘタを取り食べやすい大きさに、ニンニク・ショウガ・長ネギはみじん切りに、青ネギは小口切りに、オクラはヘタを取り１センチ巾に切る。

3. 3

   フライパンに胡麻油・ニンニク・ショウガを入れ、中弱火で香りが立つまで炒め、豚ひき肉を加えて、中強火にして色が変わるまで炒め合わせる。

4. 4

   さらに豆板醤・甜麺醤・長ネギを加えて、しっかりと炒め合わせる。　★を加え沸騰したら、トマトとオクラを加え中火で煮込む（５分くらい）。

5. 5

   いったん火を止めて水溶き片栗粉を回し入れとろみを付け、再び火にかけ、胡麻油・粉山椒・ラー油を加えて、ひと混ぜする。

6. 6

   最後に器に盛り、青ネギを散らして完成。