食卓がお寿司屋さんに！鯖寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   米はサラダ油と昆布を加えて、炊飯器で硬めに炊く。（炊飯器にすしの目盛がある場合はそこまで水を入れる）
   ※酢飯の作り方～参照（レシピID：1030009660）

3. 3

   新生姜はみじん切りにし、★と白いり胡麻と共に混ぜる。

4. 4

   温かいご飯に３）を混ぜ合わせ粗熱を取り、固く丸めておく。

5. 5

   巻きす→ラップ→しめさば（皮目を下にして）→青しその順におく。

6. 6

   さらに手水を浸けながら、４）の※ご飯を細長く乗せ、巻きすとラップを手前から空気を抜きながらキッチリと巻き、輪ゴムできつくしめる。　冷蔵庫で冷やし馴染ます（１時間くらい）。

7. 7

   最後に巻きすとラップを外し、包丁を濡らして、食べやすい大きさに切り、器に盛り完成。