ひと手間で高級中華に！カニあんかけチャーハン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。

2. 2

   ご飯をボウルに入れサラダ油①を全体にまぶす。　卵は卵黄と卵白に分け、長ネギは粗みじんに切る（１０センチは白髪ネギを作り冷水に浸しておく）。　カニカマは手で細く割く。

3. 3

   フライパンでサラダ油②を中強火で熱し、溶き卵（卵黄）を入れて、すぐにご飯も加える。

4. 4

   卵黄とご飯がよく混ざるように上下を返して、フライパンに広げて動かさずに１分焼き、木べらで３０秒混ぜる。広げて動かさず３０秒焼き、木べらで３０秒混ぜる（３回くらい繰り返す）。

5. 5

   長ネギと青ネギを加えて更に炒める。

6. 6

   ★を加え味が全体に回るように、混ぜながら炒める。
   フライパンの縁に醤油を廻し入れ、塩・胡椒で味を調え、サッと混ぜたら火を止める。
   お茶椀などにチャーハンを入れ器に盛る。

7. 7

   同じフライパンにカニ缶（汁ごと）・カニカマ・水・酒、鶏がらスープの素・塩・胡椒を入れ煮立てる。

8. 8

   水溶き片栗粉を少しずつ加えとろみがついたら、卵白を入れかき混ぜて胡麻油を加え、中強火で沸騰させる。

9. 9

   ６）のチャーハンに、８）のあんをかけ白髪ネギと青ネギ少々を乗せ完成。