食通？のツレが絶賛！牡蠣のチーズリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1

   食材です。
   ★は混ぜておく。

2. 2

   牡蠣は洗いザルに上げる。　ベーコンは１センチ巾に、玉ねぎとニンニクはみじん切りにする。

3. 3

   鍋にワインと①バターと牡蠣を入れて、蓋をして弱火でクツクツする直前に火を止める。

4. 4

   一旦バッドに汁ごと取り出す。

5. 5

   鍋に油とニンニクとベーコンと玉ねぎを入れ、弱火～中弱火で玉ねぎが透明になるまで炒める。（８分くらい）

6. 6

   生米を加えて、全体に油が回るまで炒める。（３分くらい）

7. 7

   ★を２００ｍｌを加えて、タイマーを１８分にセットする。
   煮立ったら中弱火で煮る。

8. 8

   木べらでゆっくりと動かしながら、汁気が無くなったら、★を１００ｍｌ足す。　
   これを繰り返す。

9. 9

   １８分たって汁気が無くなったら、４）を汁ごと加えて、汁気が無くなるまで煮る。

10. 10

    グリーンピースと粉チーズと②バターを加えて、サッと混ぜ合わせる。
    味見をして塩・胡椒で味を調え火を止める。

11. 11

    最後に器に盛り、パセリを散らして完成。