ピリ甘辛の砂肝ソテーがヤバいんです！！ レシピ・作り方
材料（２人分）
- 砂肝（下処理済）
- ２００ｇ
- 青ネギ
- １本
- 炒りごま
- 小さじ２
- ごま油
- 大さじ１
- 片栗粉
- 適量
- ☆下味
- 酒
- 小さじ２
- みりん
- 小さじ１
- 醤油
- 小さじ２
- 生姜（みじん切り）
- 小さじ１
- ☆タレ
- 豆板醤
- 小さじ1/2
- 醤油
- 大さじ1/2
- 砂糖
- 小さじ２
- 酒
- 大さじ１
- みりん
- 大さじ１
作り方
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- 1
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- 火と味がしみやすいよう、切り込みを入れます。
ネギは小口切りにしておきます。
-
- 2
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- 下味をつけ、約１０～１５分おきます。
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- 3
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- タレは混ぜておきます。
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- 4
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- 下味をつけた砂肝の余分な汁気を捨て、片栗粉をまぶします。
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- 5
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- ごま油を熱し、中火で砂肝を焼きます。
全面、焦げ目がつくくらい、しっかり中まで火を通します。
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- 6
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- 切り目にも赤いところがなくなったら、タレを回しかけます。
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- 7
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- タレがこれくらいになくなったら、
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- 8
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- ネギと炒りごまを入れて混ぜます。
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- 9
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- 出来上がり～
しっかり味がついてるので、冷めても美味しいですよ！
おいしくなるコツ
片栗粉をまぶすことで、味がしっかりと絡みます。
きっかけ
居酒屋さんで食べたものを再現してみました。
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とにかく美味しくて、お箸が止まりません！ビールもご飯も止まらなくなるので注意ですよ～
豆板醤なければ、あとで七味を振ってね。