タレがうまい！とり天丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉を重さの１０％の塩麹に、１日～半日つけておく。

2. 2

   タレの材料を全て入れ、やや強火にかける。

3. 3

   沸騰してきたらアクが出るので、丁寧にすくい捨てる。
   火を弱めて、半量になるまで煮詰める。
   吹きこぼれるので必ず弱火で。

4. 4

   半量になったら火を止める（冷めたら瓶などに保存できます）

5. 5

   （1）の鶏肉は大きめの一口大に切る。
   ピーマンは縦に3つに切り種を除く。
   青じそは水気を拭いておく。

6. 6

   天ぷら粉を規定の水で溶き、揚げ油を熱し、（5）を色よく揚げていく。

7. 7

   すぐに揚がる野菜は後で揚げる方がいいと思います。

8. 8

   ご飯を盛り、焼き海苔をちぎって乗せ、その上に揚げたての天ぷらを乗せる。

9. 9

   上から（４）のタレをお好みの量をかけて出来上がり。

10. 10

    しっかりと味が付くので、控えめにかけてください。