炒めない！シャキシャキ☆れんこん蒟蒻煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お鍋（雪平鍋など）に1Lくらい水を入れてわかしはじめます。レンコンは生なら皮をむいて、水煮ならそのまま一口大の乱切りに。ニンジンは小さめの一口大に。

2. 2

   お湯でまずレンコンを下茹で。1分程度で穴あきお玉やザルで引き上げます。同じお湯にニンジンを入れて下茹で2分くらい。この間に蒟蒻に格子の切り込みを入れて手でちぎります。

3. 3

   ニンジンをザルで引き上げたら、最後に蒟蒻を2〜3分茹で、ザルに上げておきます。あいた鍋に☆を入れて煮立たせ、ザルにあげておいた材料を投入。沸騰して1分くらい煮たら、★醤油2種追加。

4. 4

   だし醤油がなければ、普通の醤油を大さじ2で大丈夫です。オーブンシートやアルミホイルで軽く落としぶたをして、弱めの中火で10分ほど煮たら完成です。