牡蠣ときのこのミルクシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牡蠣は塩水で汚れを取り、丁寧に水洗い。

2. 2

   キッチンペーパーなどで水気を拭き、薄く小麦粉を振る。

3. 3

   きのことブロッコリーは食べやすく、小房に分ける。
   ブロッコリーは、レンジで１分半通電しておく。
   玉ねぎはみじん切りに。

4. 4

   フライパンにサラダオイルを熱し、（２）の牡蠣の表面をさっと焼く。

5. 5

   表面がほんのり色づく程度になったら、別皿に牡蠣だけ取る。

6. 6

   同じフライパンで残りの油を利用し、きのこを炒める。

7. 7

   さっときのこを炒めたら、牡蠣と同様に別皿に取る。

8. 8

   フライパンをキレイに拭き、バターを溶かしてみじん切りにした玉ねぎを弱火でゆっくり炒める。

9. 9

   玉ねぎがしんなりしたら、小麦粉を振り入れ、焦がさないように炒める。

10. 10

    水１５０ｃｃとコンソメを入れて煮立たせる。

11. 11

    そこへ牛乳をいれ、中火で少しとろみが出る程度に煮る。

12. 12

    （７）の牡蠣ときのこを加え、塩コショーで味をつける。

13. 13

    牡蠣ときのこが温まったら、生クリームを入れる。

14. 14

    最後にブロッコリーを加えて軽く混ぜて出来上がり。

15. 15

    熱いうちに召し上がれ