れんこん油揚げ椎茸の炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水に、干し椎茸を入れたものを冷蔵庫に入れ、だしを取ります。
   時間があれば1時間くらい置くといいかもしれません。

2. 2

   米をとぎ、ザルにあけておきます。

3. 3

   れんこんの半量を、細いものは輪切り、太いものは半月切りにし、残りの半量は細かめに切って、それぞれ水につけ、アクをとります。

4. 4

   その後、細かく切った方のれんこんを、ビニール袋に入れ、上からめん棒で砕きます。

5. 5

   油揚げを細切りにして、炊飯器に、米を入れ、砕いたれんこん、薄切りれんこん、油揚げ、干し椎茸とそのだし、しょうゆ、みりん、酒を入れ、炊きます。

6. 6

   炊き上がったら少しムラして、仕上げに小ねぎを散らして考えです。