冷やして美味しい！茄子のあっさり煮浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は縞目に皮をむき、長さを半分に切ったら、太さによって６つか８つ割りにします。
   赤唐辛子は種を取り、長さを半分に切ります。

2. 2

   鍋にサラダオイルと赤唐辛子を入れ、弱火にかけます。
   辛味がオイルに出たら、唐辛子は取り出し、強火で（１）の茄子を炒めます。

3. 3

   茄子に油が回ったら、だし汁と調味料を入れて、
   落し蓋をして、しんなりとするまで中火で６～７分煮ます。

4. 4

   鍋ごと冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷たく冷やし味を染み込ませます。